Informazioni di Base.
Descrizione del Prodotto
Un uovo in polvere è un uovo completamente disidratato. I vantaggi principali delle uova in polvere rispetto alle uova fresche sono il peso ridotto per volume di equivalente uova intere e la durata di conservazione.
Altri vantaggi includono un minore utilizzo dello spazio di stoccaggio e la mancanza di necessità di refrigerazione.
Le uova in polvere possono essere utilizzate senza reidratazione durante la cottura e possono essere reidratate per preparare piatti come uova strapazzate e omelette.
| Numero di serie | Elemento di prova | Standard | Risultati |
| 1 | Aspetto | Polvere gialla di primrosa | conforme |
| 2 | Odore | L'odore di una normale polvere di uovo intero | conforme |
| 3 | Impurità | Nessuna impurità visibile normale | conforme |
| 4 | Proteina, g/100 g. | ≥45 | 48 |
| 5 | Contenuto di acqua, g/100 g. | ≤4.5 | 3.3 |
|
| Grasso, g/100 g. | ≥42 | 45 |
|
| Acido grasso libero, g/100 g. | ≤4.5 | 2.4 |
| 6 | PB, mg/kg | ≤0.2 | Non rilevato |
| 7 | Arsenico inorganico, mg/kg | ≤0.05 | Non rilevato |
| 8 | Hg,mg/kg | ≤0.05 | Non rilevato |
| 9 | Esacloro-cicloesano soprocide,mg/kg | ≤0.1 | Non rilevato |
| 10 | DDT,mg/kg | ≤0.1 | Non rilevato |
| 11 | Conta batterica totale,cfu/g. | ≤5000 | <10 |
| 12 | E.coli, MPN/100 g. | ≤30 | <30 |
| 13 | Salmonella(/25g) | Non rilevato | Non rilevato |
| 14 | Shigella(/25g) | Non rilevato | Non rilevato |
| 15 | Acido benzoico, g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 16 | Acido sorbico, g/kg | ≤1.5 | Non rilevato |
| 17 | Giallo limone,g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 18 | Amaranth, g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 19 | Carminio, g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 20 | Giallo tramonto,g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 21 | Rosso allura, g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
| 22 | Blu brillante,g/kg | Impossibile aggiungere | Non rilevato |
Polvere di tuorlo sgrassato, contenente proteine e fosfatidilcolina , è ampiamente applicata per produrre bevande solide , alimenti funzionali, caramelle per compresse e polvere di sostituzione dei pasti.
Adatto per prodotti da forno, pasti pronti, prodotti a base di carne ecc. i vantaggi di questo prodotto includono la sua struttura e le proprietà emulsionanti. Un ulteriore vantaggio è rappresentato dalle condizioni di conservazione, manipolazione e durata di conservazione della polvere rispetto ad altri prodotti liquidi.
2. Per quanto riguarda la piccola quantità (da 50 kg a 1000 kg), ci consegneremo in aria o via mare.
3. Per quanto riguarda la quantità normale (più di 1000kg), di solito ci siamo spediti via mare.