La proteina di pisello testurizzata è un prodotto proteico trattato mediante un processo specifico. Ha solitamente una consistenza e un gusto simili alla carne e può essere usato come sostituto della carne nella lavorazione alimentare. 80% questo rapporto significa che il contenuto di proteina di pisello organizzata nel prodotto è 80%.
Questo prodotto presenta alcune delle seguenti caratteristiche:
Proteine elevate: La proteina pisana è una fonte di alta qualità di proteine vegetali, ricca di una varietà di aminoacidi richiesti dal corpo umano.
Basso grasso: Rispetto alle proteine animali, la proteina dei piselli organizzata ha solitamente un contenuto di grassi inferiore ed è adatta per le persone che sono preoccupate per la salute e la perdita di peso.
Sostenibile dal punto di vista ambientale: I piselli sono un raccolto coltivato in modo sostenibile e la produzione di proteine di piselli organizzate ha un impatto relativamente ridotto sull'ambiente.
In termini di applicazioni alimentari, il 80% di proteina di pisello organizzata può essere utilizzato per preparare hamburger vegetariani, polpette, salsicce e altri alimenti a base di carne simulati, e può anche essere aggiunto a polvere di proteine, barre di nutrizione e altri prodotti per aumentare il contenuto proteico